National | Par Didier Bouville
Le décret fixant les dispositions d’application de l’article 24 de la loi EGalim, et relatif aux nouvelles obligations pour les établissements de restauration collective a été publié le 24 avril.
Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, qui salue cette publication, estime que la restauration collective, qui représente chaque année 3,7 milliards de repas servis dans notre pays, constitue un formidable levier de progrès pour accélérer la transition vers une alimentation plus saine, durable et accessible à tous.
Ainsi, au plus tard le 1er janvier 2022, les repas servis en restauration collective dans tous les établissements chargés d’une mission de service public devront compter 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques.
Un communiqué du ministère précise que ce décret spécifie notamment les catégories de produits entrant dans les objectifs d’approvisionnement et les modalités. Le texte complète le décret du 15 avril 2019, relatif à l’expérimentation de l’affichage obligatoire de la nature des produits entrant dans la composition des menus et celui du 12 avril 2019, relatif à l’instauration des comités régionaux de l’alimentation.
Le ministère précise que Didier Guillaume a tenu à ce que le Conseil national de la restauration collective (CNRC), installé le 13 mars dernier, assure le suivi de la mise en œuvre opérationnelle de ces différentes mesures concernant la restauration collective et l’accompagnement des professionnels au niveau national.
éleveurs+cantines+alimentation
