National | Par Didier Bouville
SIA : les «Victoires des Viandes Racées» avec Interbev
Ce jeudi 1er mars, au Salon International de l’Agriculture (SIA), 10 vaches et leur éleveur ont été récompensés lors des «Victoires des Viandes Racées», organisées par Interbev.
Pour l’occasion, un jury constitué des représentants de la filière bovine – éleveur, commerçant, entreprise de viande et distributeur – accompagné de la Chef Flora Mikula, s’est réuni afin de distinguer les qualités bouchères de ces races à viande.
Les races à viandes font partie intégrante du patrimoine français. La France est le 1er pays européen détenteur de vaches racées avec 33% du cheptel européen (1). Reconnues pour leur saveur, leur tendreté et leur jutosité, ces viandes représentent, toutes races confondues, un cheptel de près de 4,04 millions d’animaux (2) en France. Leurs saveurs inimitables et authentiques sont intimement liées aux savoir-faire des éleveurs et à leur alimentation qui est pour 90% produite par l’éleveur lui-même sur sa ferme.
(1) Source BDNI – FranceAgrimer 2016. (2) Source : Idele-GEB 2016.
Les lauréats
Race Aubrac : HOUPETTE
Éleveuse Laurianne Peyrac – GAEC Peyrac La Gratorelle, 12340 CRUEJOULS (photo ci-dessus)
Race Salers : JICKY
Éleveur Franck Terrasse, 43150 PRESAILLES
Race Gasconne : INSTAR
Éleveur Ludovic Calvet – Gaec Ludovic Calvet et Viviane Gasc, 31160 MONTASTRUC DE SALIES
Race Blanc Bleu : GRACIEUSE
Éleveur Pierre Hocedez, 59149 AIBES
Race Bazadaise : FLEURETTE
Éleveurs Sébastien et Olivier Manseau – Earl DU BARSES, 33430 BAZAS
Race Parthenaise : HULI
Éleveur Christian Falourd – Gaec de Rolian, 79130 SECONDIGNY
Race Blonde d’Aquitaine : JAZALEE
Éleveur Jean-Pierre Camguilhem – Gaec LAMARQUE, 64300 SALLESPISSE
Race Rouge des Prés : IVOIRE
Éleveur Christian Douet – Gaec DE LA CHAUFFETIERE, 49520 SEGRE EN ANJOU BLEU
Race Limousine : JONQUILLE
Éleveur David Chateil – SCEA CHATEIL, 19510 MEILHARDS
Race Charolaise : LANCIA
Éleveuse Marie-Ange Duchier – Gaec DUCHIER, 23170 NOUHANT
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